F&B Operations Manager

About this role

DININGSIX NORGE AS
Frist Snarest
Ansettelsesform Fast
F&B Operations Manager
Brenner du for det perfekte produktet? Bli vår F&B Product & Operations Manager og led våre matkonsepter i Norge
Er du kokken som har byttet ut forstykket med en lederrolle, men som fortsatt får frysninger når en tallerken ikke forlater kjøkkenet nøyaktig som beskrevet? Har du et skarpt øye for detaljer og en lidenskap for å sikre at gjesten får den samme fantastiske opplevelsen – hver eneste gang?
Som vår nye F&B Product & Operations Manager blir du vokteren av våre matkonsepter i Norge. Din viktigste oppgave er å bygge bro mellom vår danske produktavdeling og de norske kjøkkenene, slik at våre ambisiøse standarder forvandles til virkelighet på hver eneste tallerken.
Dine primære ansvarsområder:
Vokter av konseptet: Du sikrer at menyer, oppskrifter og anretninger følges 100 % i tråd med DiningSix-standarden.
Kvalitetskontroll i felt: Du utfører regelmessige og uanmeldte besøk i våre kjøkken for å sjekke råvarekvalitet, porsjonsstørrelser og visuell presentasjon.
Bridge-builder til Danmark: Du er bindeleddet til vår sentrale produktavdeling i Danmark. Du ruller ut nye menyer, implementerer sesongendringer og sikrer at norske kjøkkensjefer har alt de trenger for å lykkes.
Ledelse og trening: Du tar de konstruktive (og noen ganger tøffe) samtalene med kjøkkensjefene når standarden fravikes, og du brenner for å trene ansatte i våre konsepter.
Operativ støtte: Du fungerer som den naturlige kontaktpersonen for våre ledere i hverdagen, og har mandat til at treffe beslutninger.
Hvem er du?
Vi ser etter deg som har din faglige ballast fra kjøkkenet, men som nå trives best med å skape resultater gjennom prosesser og andre mennesker.
Faglig tyngde: Du er gjerne utdannet kokk eller har erfaring som kjøkkensjef/F&B Manager. Du har den faglige respekten som kreves for å veilede våre kjøkkensjefer.
Detaljorientert: Du ser med en gang om en saus mangler balanse eller om garnityren ligger feil.
Gjennomføri...